乾燥技術の仕組みと乾燥剤の特性について

乾燥とは、熱を加えるなどして目的の物体から水分を除去し、乾いた状態にすることを指す。一般的な乾燥は、水分を気化させて液状の水分を減少させる現象を意味し、空気中の湿度が低い状態を指す場合もある。

乾燥の機構と特性

密閉容器中では、水分の蒸散と空気からの凝縮が平衡状態を形成している。乾燥は、この水蒸気の平衡状態を物体側から周囲の媒質側へと偏らせるプロセスである。これには物体の温度を上昇させて水蒸気の発散量を増やす方法と、物体周囲の媒質中の水蒸気を取り除く方法の2つの要因が存在する。

また、乾燥の進行過程は一般に3つの期間に分けられる。

• 材料予熱期間：初期状態から乾燥条件による平衡状態に達するまでの期間。
• 定率乾燥期間：外部から受けた熱がすべて水分蒸発に費やされ、含水率が直線的に減少する期間。
• 減率乾燥期間：物体内部からの自由水の補給が蒸発速度に追いつかなくなり、蒸発が内部で起こるようになる期間。