菌糸の構造と生態に関する生物学的解説

菌糸（きんし、hypha）とは、多くの菌類を構成する糸状の構造であり、それらの菌類の栄養体を構成する基本的な単位として機能する。栄養体が菌糸から構成されている菌類は糸状菌と総称され、菌糸が集まった全体の体を菌糸体（mycelium）と呼ぶ。

概要

例えば、樹木の幹から発生するシイタケなどのキノコは、一般には樹皮上の姿が目立っているが、これは繁殖のための構造である「子実体」に過ぎない。菌類の本体はむしろ材木や土壌の内部に広がる菌糸である。種菌として植え付けられた菌糸は、酵素を分泌して周囲の有機物を分解し、栄養を吸収して成長する。カビの場合も同様であり、餅の表面に見られる粉状のものは主に胞子であり、本体はその内部に広がる菌糸である。

一般的構造

菌糸は多くの場合、先端成長によって伸長し、表面から基質を分解・吸収して自らの栄養とする。菌糸の表面は丈夫な細胞壁で覆われている。

細胞壁と隔壁

菌糸の細胞壁の主要な構成成分は多糖類であり、ほとんどの菌類において大部分はキチンで占められている。また、キトサンやβ-グルカンを同時に含む場合もある。菌糸内部を仕切る板状の構造を隔壁（septum）といい、子嚢菌類や担子菌類の菌糸には規則的に隔壁が存在する。ただし、これらの隔壁には通常小さな孔が開いており、細胞質やオルガネラが隣接する細胞間を行き来できるようになっている。

二核菌糸

子嚢菌や担子菌においては、細胞融合後に核が直ちに融合せず、1つの細胞内に2つの核を維持したまま成長する菌糸が見られる。これを二核菌糸と呼び、キノコを構成する菌糸は主にこの状態をとる。

菌糸の成長と分化

菌糸はその先端部で新たな細胞壁成分が合成・供給されることにより伸長する。また、大部分の菌糸は基質中やその表面を這うように成長して栄養を吸収するが、中には気中へ伸びる気中菌糸や、寄生生活において宿主内部へ侵入する吸器など、特殊な形態に分化するものも存在する。