コウライエビの生態と特徴について

コウライエビ（高麗海老、学名: Fenneropenaeus chinensis）は、十脚目クルマエビ科に属するエビの一種です。食用として広く知られており、市場ではタイショウエビ（大正海老）という別名でも流通しています。

分布

主な分布域は黄海、渤海、および東シナ海の沿岸部です。

特徴

成体の体長はおよそ20センチメートル程度に達します。額角の鋸歯は上縁に7から8歯、下縁に3から4歯が確認されます。腹部の第4節から後方は側扁しており、第5節および第6節には背隆起が見られます。体表に目立った模様はなく、全体的に薄灰色を呈しているのが特徴です。

利用と歴史

主な漁期は11月から翌年4月上旬にかけてです。かつては日本国内でも漁獲されていましたが、現在では輸入に大きく依存しています。「大正エビ」という別名は、当時の輸入業者であった林兼商店（現在の大洋漁業）と日鮮組（現在の日本水産）による共同事業「大正組」に由来するとされています。