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分離という概念について、化学や工学などの学術的な観点を中心に、関連する用語や分野を整理して解説する百科事典記事。
加熱を伴わない非熱プロセスの分離工学技術「超音波霧化分離」の原理、歴史、エタノールや香気成分の濃縮などの産業利用について解説します。