全 2 件 — 1/1 ページ
アブラナ科の植物ザーサイの生物学的特徴や、中国四川省を発祥とする漬物としての歴史、加工方法、日本での普及について解説します。
アブラナ科(Brassicaceae)の植物学的特徴、分類、およびイソチオシアネートを含む化学成分や健康への影響について解説します。