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アクリルアミドの化学的性質、工業的用途、食品中での生成メカニズム、および健康リスクに関する科学的知見を解説します。
富士川水系で発生した凝集剤を含む汚泥の不法投棄問題と、それに伴う環境への影響、行政の対応、および報道を巡る議論について解説します。