「共沸」に関する記事

液体を加熱・気化させて再凝縮し分離・精製を行う「蒸留」の基礎原理、精留の仕組み、減圧蒸留や水蒸気蒸留などの多様な種類、および蒸留酒製造における歴史的・伝統的な器具について解説します。

沸点の定義、外圧との関係、過熱現象、および溶液の沸点上昇や共沸といった物理化学的特性について解説します。