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家畜の正確な定義、歴史的な家畜化のプロセス、そして環境負荷や薬剤耐性菌といった現代の畜産業が抱える社会的課題について解説します。
畜産業の起源から、現代の集約的飼育システム、環境・倫理的課題まで、畜産に関する歴史的背景と産業構造を解説します。