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水蒸気の基礎的な物理特性から、熱力学的状態、湯気との違い、および食品加工や発電などの産業上の利用について解説します。
水蒸気の物理的性質、飽和温度や三重点などの熱力学的状態、および食品加工や発電などの工業的利用について解説します。