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ギャレー(galley)の定義、航空機や船舶における役割、および住宅建築におけるギャレー・キッチンの歴史と特徴について解説します。
航空機内における食事サービス(機内食)の歴史、クラス別の特徴、特別食の種類について詳しく解説します。